L'olio Cirinnà a differenza degli altri in commercio è un Blend (varietà: Nocellara dell'Etna, Biancolilla, Siracusana Tonda Iblea, Frantoio, Ceresuola, Pendolino) non per caso ma per scelta.
Tale mischuglio di sapori, rende il prodotto molto equilibrato e gradevole a quasi tutti i palati, a differenza dei monovarietali, non avendo una sola caratteristica, si abbina con tutti i piatti dai più elaborati ai più comuni.